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主题:土豆泥鸡肉可乐饼

发表于2013-04-18


主料:鸡胸肉100g 洋葱80g 土豆250g 玉米粒50g

 辅料:黄油适量 面粉适量 糖少许 蛋液适量 胡椒粉少许 盐1/4小勺面包屑适量

 鸡肉可乐饼的做法步骤

1. 土豆洗净去皮。

2. 鸡胸肉洗净剁碎

3. 洋葱切碎

4. 土豆蒸熟捣成泥,烧热锅加入黄油。

5. 小火待黄油融化,放入洋葱末。

6. 炒香后再加入鸡胸肉末。

7. 炒至颜色变白,加入盐、糖、胡椒粉调味,拌炒均匀。

8. 炒好的鸡肉加入土豆泥里,拌匀

9. 取适量混合物,揉团后,略压扁,成饼状备用

10. 准备面粉、蛋液、面包屑。

11. 将备用的小饼依序先沾裹上面粉,再沾裹蛋液,最后裹上面包屑。

12. 都处理好后,放入热油锅中,煎炸至上色金黄酥脆,捞出控油即可。(食用时可蘸自己喜欢的酱料或直接食用)。

小贴士:可乐饼的馅已经演变成很多种了,按个人喜好来满足自己的胃吧。小窍门,按我的这个配比做的饼饼最好吃啦。土豆的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,老的慢。马铃薯含有大量碳水化合物,同时含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等。可以做主食,也可以作为蔬菜食用,或做辅助食品如薯条、薯片等,也用来制作淀粉、粉丝等,也可以酿造酒或作为牲畜的饲料。马铃薯含有一些有毒的生物碱,主要是茄碱和毛壳霉碱,但一般经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高,茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐,昏迷,甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低,很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克,一般超过200毫克才会导致中毒现象,相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下,会变绿,同时有毒物质会增加;发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累,容易发生中毒事件,食用时要注意。
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