果酒的生产---研磨并加压
为消费而种植的苹果才适合酿造果酒，尽管有些地区的苹果酒制造商倾向于使用食用和酒苹果的混合物（比如英格兰的肯特郡），或者只用酒苹果（英格兰的西南各郡）来造酒。专门来制作果酒的苹果达到几百种。
现在，虽然传统的圆形马拉苹果酒榨汁设备很少使用了，但是我们可以看到，作为花园，花卉种植地的装饰品，或者是显示建筑特色的榨汁设备还是大量存在的。
一旦苹果从果园的苹果树上被采集后，这些苹果就会被研磨成果渣。从传统来讲，这道工序是使用的是圆形磨槽，通过转动研磨石，或者果酒磨坊来完成的。传统意义上的果酒磨坊是手工的，或者是马拉的。现代意义上的磨坊有可能是电力驱动的。然后果肉被转到果酒榨汁机，被一层一层地组合成称为“奶酪”的块状。
传统意义上讲，把苹果榨成汁需要把甜草或纤维布放在果渣之间。在板条状白蜡木架上层叠放置，达到10到12层之多。尽量缩短果渣暴露在空气中的时间是非常重要的，这样可以使氧化程度降到最低。
然后整套设备会不断加压，直到果渣里的所有“未发酵汁”或果汁被压出。这样的果汁通过粗糙的细孔筛过滤后，放到敞开，或是密封的橡木桶里。压榨过的苹果肉用来作为动物在冬天的饲料，或做成肥料，或直接扔掉，或用来制成利口酒。
发酵
Template:主要原料
发酵大约在4–16 °C的温度下进行。这种温度对大多数发酵过程来说有点偏低，但是对酿果酒来讲却是有利的，因为这样可以使得发酵过程变得更慢，可口的香味流失的更少。
发酵消耗掉所有的糖分后不久，溶液就被“榨出”到一个新容器里。这可以让死亡的酵母菌和其他不需要的物质留在旧容器底里。这时，去掉空气传播的乙酸菌是非常重要的，容器应该完全装满来排除空气。剩余的可用的糖经过发酵会生成少量的二氧化碳，形成保护层从而减少与空气的接触。最后的发酵会产生少量的碳酸。为此需要另外加入糖。有时如果溶液仍然非常浑浊，还需要反复压榨。
混有蔓越草莓的苹果汁也可以制作上好的苹果酒。还可以加入其他果泥，或香料，比如葡萄，草莓或是树莓。
三个月的发酵期后果酒就可以饮用了，尽管通常情况下，果酒要在容器里存放三年以上才会成熟。
调配和装瓶
用帆布包着的果渣层
对于更大规模的果酒生产来讲，使用不同苹果原料生产的果酒可以根据市场口味进行调配。如果果酒要进行瓶装的话，通常情况下要在发泡酒中另外加入糖。通过使用香槟酒酿造方法可以做出更高质量的果酒，但是这既费时间又费金钱，还需要特殊的软木塞，酒瓶以及其他设备。有些家庭酿酒作坊使用啤酒瓶来装酒，效果非常好，而且也不贵。这可以让果酒进行自然的碳化。
果酒节
在秋天，英国会为苹果树举行祝词会，那是为感谢上苍对肥沃的果园的保护而举行答谢会。会上提供果酒和面包。这一传统是相对古老的习俗，可以追溯到中世纪早期的基督前时期。万圣节上，“为了苹果而上下摆动果酒”的习惯是由于当时水果非常富足的原因。现代果酒节是有组织的活动，可以提升果酒或梨酒的销量。人们在果酒节上可以品尝和购买各种各样的果酒和梨酒。这样的节日可以由酒吧，果酒生产商，或是果酒促销组织来举办。
哈哈 这个挺有意思
果酒的生产---研磨并加压
为消费而种植的苹果才适合酿造果酒，尽管有些地区的苹果酒制造商倾向于使用食用和酒苹果的混合物（比如英格兰的肯特郡），或者只用酒苹果（英格兰的西南各郡）来造酒。专门来制作果酒的苹果达到几百种。
一旦苹果从果园的苹果树上被采集后，这些苹果就会被研磨成果渣。从传统来讲，这道工序是使用的是圆形磨槽，通过转动研磨石，或者果酒磨坊来完成的。传统意义上的果酒磨坊是手工的，或者是马拉的。现代意义上的磨坊有可能是电力驱动的。然后果肉被转到果酒榨汁机，被一层一层地组合成称为“奶酪”的块状。
传统意义上讲，把苹果榨成汁需要把甜草或纤维布放在果渣之间。在板条状白蜡木架上层叠放置，达到10到12层之多。尽量缩短果渣暴露在空气中的时间是非常重要的，这样可以使氧化程度降到最低。
然后整套设备会不断加压，直到果渣里的所有“未发酵汁”或果汁被压出。这样的果汁通过粗糙的细孔筛过滤后，放到敞开，或是密封的橡木桶里。压榨过的苹果肉用来作为动物在冬天的饲料，或做成肥料，或直接扔掉，或用来制成利口酒。
发酵
Template:主要原料
发酵大约在4–16 °C的温度下进行。这种温度对大多数发酵过程来说有点偏低，但是对酿果酒来讲却是有利的，因为这样可以使得发酵过程变得更慢，可口的香味流失的更少。
发酵消耗掉所有的糖分后不久，溶液就被“榨出”到一个新容器里。这可以让死亡的酵母菌和其他不需要的物质留在旧容器底里。这时，去掉空气传播的乙酸菌是非常重要的，容器应该完全装满来排除空气。剩余的可用的糖经过发酵会生成少量的二氧化碳，形成保护层从而减少与空气的接触。最后的发酵会产生少量的碳酸。为此需要另外加入糖。有时如果溶液仍然非常浑浊，还需要反复压榨。
混有蔓越草莓的苹果汁也可以制作上好的苹果酒。还可以加入其他果泥，或香料，比如葡萄，草莓或是树莓。
三个月的发酵期后果酒就可以饮用了，尽管通常情况下，果酒要在容器里存放三年以上才会成熟。
调配和装瓶
用帆布包着的果渣层
对于更大规模的果酒生产来讲，使用不同苹果原料生产的果酒可以根据市场口味进行调配。如果果酒要进行瓶装的话，通常情况下要在发泡酒中另外加入糖。通过使用香槟酒酿造方法可以做出更高质量的果酒，但是这既费时间又费金钱，还需要特殊的软木塞，酒瓶以及其他设备。有些家庭酿酒作坊使用啤酒瓶来装酒，效果非常好，而且也不贵。这可以让果酒进行自然的碳化。
果酒节
在秋天，英国会为苹果树举行祝词会，那是为感谢上苍对肥沃的果园的保护而举行答谢会。会上提供果酒和面包。这一传统是相对古老的习俗，可以追溯到中世纪早期的基督前时期。万圣节上，“为了苹果而上下摆动果酒”的习惯是由于当时水果非常富足的原因。现代果酒节是有组织的活动，可以提升果酒或梨酒的销量。人们在果酒节上可以品尝和购买各种各样的果酒和梨酒。这样的节日可以由酒吧，果酒生产商，或是果酒促销组织来举办。